Les valeurs de la boucherie Fassetta
– Défendre l’authenticité de notre métier.
– Garantir une viande de qualité et régionale.
– Un savoir faire artisanal et traditionel depuis plusieurs générations.
Qui sommes nous ?
Une histoire de famille : maître artisan de père en fils
Albert et Andrée, Serge et Martine
C’est depuis 1957 que les Aixois connaissent la Boucherie et la famille Fassetta. 3 générations de bouchers amoureux de leur métier se sont succédé au 53 Rue Espariat sur Aix-en-Provence.
et… Nicolas
En janvier 2018, cette institution aixoise ferme ses portes. Il aurait été dommage que ce flambeau ne se transmette plus. Nicolas Fassetta décide de réouvrir la boucherie mais selon un autre concept.
Un nouveau concept de boucherie
Il n’y a plus de commerce traditionnel, mais uniquement
une présence sur les marchés. Les amateurs de bonnes viandes ont aussi la possibilité de commander par téléphone ou par mail tout en venant chercher la commande au laboratoire.
NOUS
VALORISONS
TOUS LES MORCEAUX !
La Boucherie Fassetta s’appuie sur un savoir-faire artisanale et un engagement simple : valoriser tous les morceaux de l’animal. Nous travaillons tous types de viandes : boeuf, veau, porc, agneau…
Pour un gage de qualité, toutes nos viandes sont découpées sur place.
Un service traiteur traditionnel et provençal
Dans une volonté de travailler toutes les morceaux de viandes et d’optimisation de ces dernières, nous cuisinons des plats traditionnels et de terroires.
Boeuf en daube, alouettes sans tête, veau aux olives… nous travaillons ces plats au fil de la saisonalités des produits.
Faire
le choix
des produits
naturels
Toutes nos charcuteries sont élaborées par nos soins et sans additifs.
Chez Fassetta, le goût passe par la qualité du produit brut. La Saveure rime alors avec une charcuterie seine et naturelle.
